特色小吃手抓饼的做法

 2021-02-20    496  

特色小吃手抓饼的做法,手抓饼怎么做?相信很多人都吃过手抓饼,但是好吃的手抓饼怎么做呢?今天由国家一级厨师赵成雪为大家分享特色小吃手抓饼的做法,


下面先介绍一下做手抓饼需要准备的原料,

1、首先准备面粉500克

2、准备辅料:温水适量,食用油适量,盐适量,葱花。


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手抓饼的具体做法分8步:


第一、先将盐放入温水中化开,然后在面盘里和面,各面的时候要注意,一定先拌成雪花状,然后摊开晾一小会儿,在面不烫手时将和好的面揉成面团,再摊开凉透,经过一系列的操作,此时的面团较软,可以进行摔面或锤打,这样做能使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。

第二、醒好面后,准备做手抓饼,从面盆里拿出面前,要先在案板上抹油,然后将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。

第三、 将准备的葱花均匀的撒上饼上。

第四、将做好的面片对折,然后用刀切开,一定要注意切的时候边上要连着。

第五、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。

第六、将面片合在一起,从一头将面片卷起来,轻轻地擀成薄饼。

第七、电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。

第八、用筷子抖一抖,即成手抓饼。

原来做手抓饼这么简单,你学会了吗?


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