香脆功夫丸－免费小吃配方-免费小吃配方-小吃配方_特色小吃制作方法

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香脆功夫丸－免费小吃配方

2019-11-09 623

今天去青岛山东路逛街，在路边看到一种小吃不错，叫功夫丸，买了一份，吃起来是筋道的很，香脆可口，和店老板闲聊才知道这种丸子叫香脆功夫丸，回家做了一下，真不错，现将配方公布出来，想学的朋友可以试一下

香脆功夫丸

主料：净牛肉、荸荠、香菜。配料：酵母抽取物、十三香、嫩肉粉、咖喱粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、麦芽粉、鸡蛋、生粉、水、牛肉香精、料酒。调料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油。

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做法：取 5 斤牛肉用机器剁成肉粉，把香菜和荸荠也剁成末。加入料酒、牛肉香精、盐、嫩肉粉、鸡精、十三香、咖喱粉、酵母抽取物、白糖、沙姜粉、香葱粉、生粉、鸡蛋、水适量，搅拌均匀，感觉一下可不可以捏成丸子，如果可以就行；将调好的肉末捏成大拇指大小的丸子裹上面包糠，注意在裹面包糠时要均匀。将油锅里的油温调到150 度左右，下入牛肉丸，炸至定型，迅速将油温调到 200 度左有炸至表面金黄色即成，使其外酥内嫩。取出来撒上调料即可

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